Halloncheesecake

  Skrivet den   av   Inga kommentarer

Det här är inte en så jättesöt cheesecake, men tillräckligt söt. Har bara använt honung istället för socker och det finns inget mjöl i kakan, så det är alltså en glutenfri cheesecake.
Men halloncheesecaken är väldigt god och enkel att laga!
Receptet kommer härifrån, men har ändrat lite.

Halloncheesecake:

Botten
3 dl mandelmjöl
25 g smör
ca 1 tsk honung
Fyllning
3 gelatinblad
3 dl grädde
1 – 2 msk honung
200-225 g hallon (färska eller frysta, men i så fall tinade)
200 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175°c.
Smält smöret, blanda det med mandelmjöl och honung.
Tryck ut i en form med löstagbar kant eller i små portionsformar (som jag gjort).
Grädda i ca 10 min. Låt bottnet/bottnarna svalna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Häll grädde och honung i en kastrull och värm upp.
Pressa vattnet ur gelatinbladen och låt gelatinet smälta i grädden.
Låt svalna.
Mixa hallonen till en puré med stavmixer eller i en mixer.
Blanda hallon och philadelphiaost och tillsätt grädden. Vispa till en slät kräm.
Häll krämen på bottnet och låt stelna i kylskåpet i minst 4 timmar.
Servera ev. med vispad grädde och bär.

//Matilda

Kategorier: Matildas Kafferep

Bloggare: Matilda

Mitt namn är Matilda och är en 20-åring bosatt i Finland med ett brinnande intresse för bakning och matlagning. Nybliven kock till yrket och på väg att bli konditor. Två stora drömmar jag har är att ge ut en alldeles egen kokbok och att öppna ett konditori.

Kommentarer

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.