Kärleksmumsmuffins

  Skrivet den   av   2 kommentarer

Kärleksmumsmuffins eller mockarutsmuffins. Vad man än väljer att kalla dem så är det så supergoda! Lagade dessa muffins till ett knytkalas som vi skulle ha med klassen i skolan. Bjöd alltså hela klassen på muffins och dom tyckte dom var mycket goda! En sa att dom var de bästa på hela knytkalaset.
Dom är lätta och snabba att baka och glasyren är ju så god!

Kärleksmumsmuffins (ca 18 st):
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3-4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
ca 1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr:
ca 100 g smör
2 msk kaffe
3-4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao

kokosflingor eller strössel

Sätt ugnen på 175°c. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner det smälta smöret. Blanda  ihop mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Blanda om till en slät smet. Tillsätt till sist mjölken och rör om.
Fyll muffinsformar (som är i en muffinsplåt) med smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
Gör under tiden glasyren. Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Låt sjuda någon minut tills den blir ganska tjock. Tillsätt lite mer florsocker om du vill ha den lite tjockare och/eller sötare.
När muffinsarna är färdiggräddade, låt dem svalna. Bred på glasyren, strö över kokos eller strössel och låt glasyren stelna.

//Matilda

Kategorier: Matildas Kafferep

Bloggare: Matilda

Mitt namn är Matilda och är en 20-åring bosatt i Finland med ett brinnande intresse för bakning och matlagning. Nybliven kock till yrket och på väg att bli konditor. Två stora drömmar jag har är att ge ut en alldeles egen kokbok och att öppna ett konditori.

2 kommentarer

  1. tina skriver:

    Eftersom kärleksmums är mitt favoritfika, borde det här rimligtvis vara mina favoritmuffins, eller hur? 🙂

  2. Matilda skriver:

    Ja, det verkar ju rimligt! 🙂

Kommentarer

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *