3 olika mini-bullar

  Skrivet den   av   Inga kommentarer

Bullar är nästan de bästa som finns! Helt nybakta, ännu lite ljumma bullar med ett glas kallt mjölk. Igår bakade jag mini-bullar. Perfekt, för då får man ju ta 2 st (åtminstone).
Mini-bullar är också bra att servera på t.ex ett barnkalas.
Jag delade upp degen i tre delar och hade tre olika fyllningar; klassisk kanelbullefyllning, apelsinfyllning och choklad/oreofyllning. Det var faktiskt riktigt gott med krossade oreokakor i!
Har inget exakt recept på fyllningarna, tog bara ”på en höft”. Då brukar det nog oftast bli bra 🙂

Mini-bullar:
(här är en halv sats, dubbla gärna om du vill ha fler)
ca 21 st

25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten, ca 37 grader
1 dl strösocker
1/2 msk kardemumma
1/2 tsk salt
1/2 ägg (vispa upp ett ägg och ha i bara halva)
75 g mjukt smör
7 – 9 dl vetemjöl

Fyllningar:
Apelsinfyllning: smör, socker, rivet apelsinskal
Kanelfyllning: smör, vaniljsocker, socker, kanel (mycket kanel ska det vara)
Choklad/oreofyllning: smör, socker, kakao, krossade oreokakor

Sätt ugnen på 225°c. Smula jästen i en bunke och häll på det ljumna vattnet. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resterande ingredienser och mjölet i några omgångar. Degen är klar när den lossnar från bunkens kanter.
Låt degen jäsa/vila i minst 10 min.
Ta ut degen på bordet och dela den i tre delar. Kavla ut till avlånga plattor (om det ska bli mini-bullar kan inte degplattan vara som en rektangel, utan måste vara mer som en lång ”remsa”).
Bred på de olika fyllningarna och rulla ihop från långsidan. Skär i några cm-tjocka bitar och sätt på en plåt, gärna i mini-muffinsformar. Jag använde dessa från Kalasform.
Låt jäsa under bakduk i ca 30-40 min och grädda sedan i 6 – 10 min (mina behövdes gräddas i 10 min).
Servera gärna bullarna ännu lite varma med kall mjölk.

//Matilda

Kategorier: Matildas Kafferep

Bloggare: Matilda

Mitt namn är Matilda och är en 20-åring bosatt i Finland med ett brinnande intresse för bakning och matlagning. Nybliven kock till yrket och på väg att bli konditor. Två stora drömmar jag har är att ge ut en alldeles egen kokbok och att öppna ett konditori.

Kommentarer

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *