Banancupcakes med mörk choklad och jordnötsfrosting

  Skrivet den   av   Inga kommentarer

Banan, choklad och jordnötssmör är en himmelsk kombo! Här möts de i banancupcakes med chokladbitar och en galet god, len jordnötssmörsfrosting.

Jordnötssmör är mitt beroende. Ett rätt bra beroende ändå. Har alltid en burk hemma som lätt tar slut på en vecka och som används flitigt till både mackor, smoothies, mat och bakverk. Kärlek till jordnötssmör <3

Banancupcakes med mörk choklad och jordnötssmörsfrosting:

ca 15 st medelstora

150 g mjukt smör

2 1/2 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

3 ägg

3 mogna bananer

2 msk honung

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

75 g mörk choklad, grovhackad

Mixa banan och honung till en slät puré. Vispa smör, socker och vanilj vitt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje. Rör ner bananpurén. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en skild skål och rör ner det i smeten. Rör till en slät smet och tillsätt slutligen den hackade chokladen och rör om. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min tills de är torra i mitten och blivit en aning gyllenbruna. Låt kallna.

Jordnötssmörsfrosting:

100 g mjukt smör

ca 6 dl florsocker

1 dl jordnötssmör, osötat

250 g naturell färskost

Vispa smör och florsocker riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt jordnötssmöret och vispa ihop. Tillsätt slutligen färskosten och vispa ihop till en slät, tjock frosting.

smält mörk choklad

grovhackade saltade jordnötter

Spritsa eller bred ut frostingen på dina cupcakes och dekorera med ex. smält mörk choklad och hackade jordnötter.

//Matilda


Bloggare: Matilda

Mitt namn är Matilda och är en 20-åring bosatt i Finland med ett brinnande intresse för bakning och matlagning. Nybliven kock till yrket och på väg att bli konditor. Två stora drömmar jag har är att ge ut en alldeles egen kokbok och att öppna ett konditori.

Kommentarer

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *