Chokladmacarons

Av Nilz Johansson Olin  

augusti 29, 2016

Makroner kommer urpsrungligen från Frankrike där de kallas macarons. De är små, söta och biskviformade kakor gjorda på äggvitor, mald mandel, socker och florsocker. Detta är ett förträffligt recept att testa om man vågar på sig uppgiften att baka egna Makroner!

  • Portioner: 40 st

Ingredienser

250 gram florsocker

125 gram äggvita(or)

0,75 dl strösocker

röd karamellfärg

1 msk kakao

Chokladganache

150 gram mörk choklad

1 dl vispgrädde

35 gram smör

Instruktioner

1Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare till ett fint pulver.

2Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills allt blandats.

3Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.

4Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.

5Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller smörkräm.

Chokladganache

1Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.

2Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.

3Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop dem.

00:00

1 Omdöme

Eva

november 11, 2016

jag gjorde dessa förra helgen och de var supergoda! rekommenderas

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.