Lyxig Cheesecake

Av Nilz Johansson Olin  

augusti 30, 2016

Det här är ett recept på amerikansk cheesecake med blåbär i som jag fick av en god vän för en himla massa år sedan. Denna kaka smakar precis som de cheesecakes du hittar på café och konditori.

  • Portioner: 10 personer

Ingredienser

Botten

digestivekex 15 st

Smör el margarin 100 g

Fyllning

Vit choklad 150 g

600 g Philadelphiaost

2,5 dl Kesella 10%

1 dl Creme fraiche

1,5 dl Socker

0,5 dl Potatismjöl

2 tsk Vaniljsocker

4 st Ägg

Finrivet skal av citron

2 dlDjupfrysta blåbär

Instruktioner

1Mixa Digestive-kexen till fina smulor. Smält smöret eller margarinet och häll det över smulorna. Blanda samman till en smulig massa.

2Tryck ut smulorna så att de täcker botten och går en bit upp på kanten i en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter. Formen bör ha löstagbar kant. Ställ kylskåpskallt en stund.

3Sätt ugnen på 200 grader.

4Förgrädda kexbottnen i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

5Bryt den vita chokladen i mindre bitar och smält i varmt vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om till slät konsistens.

6Rör samman Philadelphia-osten, kesellan och crème fraichen. Tillsätt sockret, potatismjölet och vaniljsockret och rör smeten slät.

7Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Blanda ner citronskalet och sist den smälta chokladen. Rör åter smeten slät.

8Häll smeten i kexskalet och strö över blåbären. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter eller tills fyllningen nästan stannat helt. Låt den nygräddade kakan kallna i formen innan den lossas.

9Serveras kall.

00:00

2 Omdömen

Daniel

november 11, 2016

grymt god cheesecake som smakar precis som de man köper på cheesecakefabriken

Terése Olin

september 2, 2016

Mycket gott!

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.