Minibiskvier med saffran och apelsin

Av Nilz Johansson Olin  , ,

november 11, 2016

Till det yttre är detta inget annat är små söta minibiskvier doppade i mörk choklad. Ta en tugga och det guldgula innanmätet blottas – en len smörkräm med tydlig smak av saffran och apelsin. Oemotståndliga munsbitar att duka upp på julens gottebord!

  • Portioner: ca 40 små

Ingredienser

200 g grovt riven mandelmassa

1 äggvita

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

1 påse saffran (à 0,5 g)

250 g rumsvarmt smör

1 1/4 dl florsocker

ca 200 g smält mörk choklad

Instruktioner

1Sätt ugnen på 175°C.

2Vispa snabbt ihop grovt riven mandelmassa och äggvita med elvisp till en slät smet. Fyll en spritspåse med smeten. Spritsa ca 40 bottnar på en bakpapperklädd plåt.

3Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

4Blanda apelsinjuice med saffran. Låt stå 30 minuter. Vispa smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt saffransjuicen. Fortsätt vispa till en slät kräm.

5Spritsa eller bred smörkrämen på bottnarna så det blir en liten topp. Låt stelna i kylen ca 1 timme. Doppa biskvierna i smält mörk choklad.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016.

00:00

0 Omdömen

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.