Mintcookies med vit choklad

Av Nilz Johansson Olin  ,

november 11, 2016

Choklad och mint är en väl beprövad smakkombination, och dessa mintcookies är inget undantag. Segsöta, men samtidigt knapriga cookies med krossade polkaskruvar och vit choklad. Välj själv om du vill göra cookiesen stora eller små – oavsett är de en hit!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016.

  • Portioner: ca 50st

Ingredienser

150 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

1 stort ägg

3 dl vetemjöl (3 dl mjöl motsvarar 180 g)

1 dl kakao

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

Minttopping

150 g vit choklad

20 mintkarameller (gärna polkaskruvar)

Instruktioner

1Sätt ugnen på 175°C.

2Vispa smör och socker pösigt med elvisp i en bunke. Vispa ner ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta ner blandningen i äggvispet och rör till en jämn smet.

3Rulla bollar av smeten och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lätt med handflatan.

4Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Minttopping

1Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Krossa mintkaramellerna i en mortel.

2Dra/doppa en kaka i taget i chokladen så att halva ovansidan täcks. Strö över mint krosset. Låt stelna.

00:00

0 Omdömen

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.