Semmeltårta

Av Nilz Johansson Olin  

november 15, 2016

Prova en maffig semla i form av en imponerande semmeltårta! Av det här receptet blir det två söta, mumsiga semmeltårtor som gästerna kommer att älska. Samma bekanta smaker som i en vanlig semla, med krämig mandelmassefyllning och vispad grädde.

  • Portioner: 12 personer

Ingredienser

Semmelbullar

25 g jäst

80 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %)

1 dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

1 krm salt

420 g vetemjöl (420 g motsvarar ca 7 dl, + extra till utbakning)

ägg (till pensling)

Fyllning

300 g mandelmassa

3/4 dl mjölk (3 %)

1 krm vaniljpulver

Grädde

5 dl vispgrädde

Till servering

florsocker

Instruktioner

Bullar

1Smula jästen i en bunke. Skär smöret i tärningar.

2Tillsätt mjölk, smör, socker, kardemumma och salt i bunken med jästen. Rör ihop, gärna i en köksmaskin med degkrok.

3Tillsätt mjölet och arbeta degen ca 15 minuter i maskin.

4Låt degen jäsa övertäckt i 60 minuter.

5Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och dela degen på mitten.

6Rulla degbitarna till två stora släta bullar, platta till dem med handen. Lägg över på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter

7Sätt ugnen på 200°C.

8Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen tills de har fått fin färg, 20–25 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning

1Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, vaniljpulver och mjölk med elvisp till en kräm.

Grädde

1Vispa grädden. Skär av ett lock på bullen. Fördela mandelmassan över bottnarna. Spritsa eller bred grädden över. Lägg på locket.

2Till servering: Pudra över florsocker.

00:00

0 Omdömen

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.