Svenska pepparkakor

Av Nilz Johansson Olin  

november 23, 2016

Här är receptet på kryddiga pepparkakor. Degen är lätt att kavla och kakorna blir sådär knapriga och fina som man önskar.

  • Portioner: 100 st

Ingredienser

175 g smör, rumsvarmt

1½ dl ljus sirap

2½ dl brunt farinsocker

1 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

2 tsk malen pomerans

1½ dl vispgrädde

10 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

Glasyr

2½ dl florsocker

1½ msk vatten

Instruktioner

1Blanda smör, sirap, socker och kryddor i en bunke eller köksmaskin.

2Rör ner grädden i kryddblandningen.

3Tillsätt mjölet blandat med bikarbonat och arbeta samman till en deg.

4Låt vila i kyl ca ett dygn. Ta fram degen 1 tim innan utbakning.

5Sätt ugnen på 225°.

6Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk och ta ut kakor med mått. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 5 min. Passa noga så att de inte bränns.

7Låt kakorna svalna på plåten och lägg sedan över dem på galler.

Glasyr

1Blanda florsocker med vatten och rör ihop till en jämn smet. En mer hållbar glasyr får du genom att blanda florsocker med äggvita.

2Rör ihop 2 dl florsocker med 1/2 äggvita och några droppar ättikssprit.

3Fyll en spritspåse med glasyren och klipp ett litet hål i yttersta spetsen och spritsa på pepparkakorna.

Tips:
Om du vill göra fina pepparkakor att hänga i granen, gör ett hål i kakorna innan du sätter in dem i ugnen. Gör inte hålet för långt ut i kanten, då går kakan lätt sönder när bandet träs genom hålet.

Källa: Kära små kakor

00:00

0 Omdömen

Du måste fylla i alla fält samt ge ett betyg för att kunna skicka in ditt omdöme.